Ingredientes

Para la masa

• 200 g de harina
• 80 g de azúcar
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 45 ml de leche

Para el relleno

• 480 g de duraznos (pueden ser frescos o en conserva, bien escurridos)
• 400 ml de crema de leche
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Enmantequilla y enharina un molde para tarta.
• En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
• Agrega el huevo y la vainilla, mezclando bien.
• Incorpora la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y la sal.
• Añade la leche y mezcla hasta formar una masa suave.
• Estira la masa y cubre la base del molde de manera uniforme.
• Lleva al congelador por 30 minutos.
• Hornea la base durante 15 minutos. Retira y deja entibiar.
• En un bol, mezcla la crema de leche con el azúcar, el huevo y la vainilla.
• Revuelve hasta integrar completamente.
• Distribuye los duraznos cortados sobre la base precocida.
• Vierte la mezcla de crema con cuidado.
• Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que el relleno esté firme.