Ingredientes

• 100 ml de aceite
• 190 g de azúcar
• 2 huevos
• Ralladura de 2 limones
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de yogurt griego
• 250 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• Jugo de ½ limón

Preparación

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Enmantequilla un molde rectangular alto y cúbrelo con papel mantequilla.
• En un bol, mezcla el aceite con el azúcar.
• Agrega los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y el yogurt. Revuelve hasta integrar bien.
• Incorpora la harina previamente cernida junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
• Añade el jugo de limón y mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
• Vierte la mezcla en el molde.
• Hornea durante 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga seco.
• Deja enfriar antes de desmoldar.